Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Les Poyeux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves signe ici une cuvée remarquable avec son Saumur-Champigny Les Poyeux 2023. Issu à 100% du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, ce vin dévoile toute la finesse d’un terroir calcaire exceptionnel. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, puisées sur le fameux lieu-dit Les Poyeux, bénéficient d'une vinification précise : vendanges manuelles, fermentation douce en cuves tronconiques bois, puis élevage sur lies fines favorisant pureté et éclat du fruit. Le millésime 2023, marqué par une belle régularité climatique, offre un vin frais, d’une grande verticalité, avec des notes de fruits rouges (framboise, groseille), de violette, et une pointe poivrée typique du cabernet franc. La bouche conjugue élégance, texture soyeuse et une finale minérale persistante.

La région de Saumur-Champigny, au cœur de la vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré, adouci par la Loire qui protège les vignes des gels printaniers. Le sol, composé majoritairement de tuffeau, une roche calcaire tendre, confère aux vins une identité florale et aérienne ainsi qu’une grande capacité de garde. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen-Âge, quand les abbayes locales développent la culture de la vigne, érigeant dès lors Saumur-Champigny au rang des grandes appellations rouges de la Loire.

Pour accorder ce vin, on privilégiera des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Un filet de sandre rôti à la sauce rouge du Val de Loire, un poulet de Loué aux champignons, ou encore une belle terrine de canard feront merveille. Pour un accord local, servez-le avec un rillaud d’Anjou ou un fromage de chèvre affiné tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine.

Afin d’apprécier pleinement la pureté aromatique et la texture délicate de cette cuvée Les Poyeux 2023, je recommande une dégustation légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Une courte aération en carafe permettra d’exalter la palette florale et fruitée de ce grand Saumur-Champigny.