Vins Saumur-champigny Domaine Nerleux - Clos des Châtains Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Domaine Nerleux signe ici une cuvée emblématique de Saumur-Champigny avec son Clos des Châtains Vieilles Vignes, un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage phare de l’appellation. Cette cuvée non millésimée est issue de vieilles vignes, souvent gage de concentration aromatique et de profondeur. Le travail soigné à la vigne valorise un terroir riche en tuffeau, cette roche calcaire qui confère finesse et élégance aux vins. La vinification privilégie l’expression pure du fruit tout en respectant la typicité du cépage, évitant souvent un élevage trop marqué afin de conserver la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques du Saumur-Champigny.

La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement influencé par l’océan Atlantique. Les étés y sont doux, les hivers relativement cléments, favorisant la maturité du cabernet franc sans excès. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argiles ou de sables, jouent un rôle déterminant en apportant à la fois fraîcheur, minéralité et structure aux vins. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la région a su conjuguer tradition et innovation, ce qui se retrouve dans la qualité et la renommée de ses crus.

Pour sublimer le Clos des Châtains Vieilles Vignes, privilégiez des accords autour de viandes blanches, comme un filet de veau aux girolles, une volaille rôtie aux herbes fraîches ou encore un lapin à la moutarde. Les charcuteries fines et les fromages de chèvre de la région, tel le célèbre crottin de Chavignol, feront également des compagnons parfaits. À l’automne, un plat de champignons sautés ou un gratin d’aubergines relèveront également la palette fruitée et épicée du vin.

Servez ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage court peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la complexité aromatique du cabernet franc, notamment si vous dégustez la bouteille dans sa jeunesse. Ce vin, à la fois souple et plein de vitalité, promet un joli moment de convivialité à table.