Vins Saumur-champigny Biorigine - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny BIORIGINE 2020 est un vin rouge emblématique de la Loire élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc. Ce millésime 2020, bénéficiant de la certification biologique, traduit une grande précision dans la conduite du vignoble et dans la vinification, avec un respect marqué du fruit et du terroir. Les vignes évoluent sur les sols calcaires typiques des coteaux saumurois, qui apportent fraîcheur, structure et une certaine finesse aromatique au vin. D’une couleur rubis éclatant, le BIORIGINE 2020 dévoile au nez des arômes fringants de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), avec des nuances végétales et florales typiques du cabernet franc, complétées par de délicates notes poivrées et légèrement réglissées. La bouche, souple et juteuse, est portée par des tanins soyeux et une vivacité qui prolongent la sensation de fraîcheur en finale.

La région d’Anjou-Saumur, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de la Loire, qui atténue les excès climatiques. Les sols du Saumur-Champigny, majoritairement composés de tuffeau, un calcaire tendre et poreux, confèrent au vin son élégance et sa minéralité. Cette région est riche de plusieurs siècles d’histoire viticole ; le vignoble a acquis ses lettres de noblesse dès le Moyen Âge, offrant des vins à la fois frais, fruités et digestes, parfaits pour accompagner la gastronomie locale.

Ce Saumur-Champigny se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une tarte aux rillons, des champignons de Paris farcis ou une volaille sauce chenin. Il accompagnera également avec brio des charcuteries fines, un filet de sandre rôti ou encore un fromage de chèvre affiné du Val de Loire. Pour une note gourmande, essayez-le avec un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Une aération de 30 minutes avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’en apprécier toute la subtilité. Ce Saumur-Champigny 2020 peut être bu dès aujourd’hui ou gardé encore 2 à 4 ans pour révéler une belle complexité supplémentaire.