Vins Saumur-champigny Domaine Des Galmoises - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Galmoises propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2019 un très beau Saumur-Champigny rouge, reflet fidèle du terroir ligérien. Issu principalement du cépage cabernet franc, comme l’exige l’appellation, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 40 ans. Ces ceps profonds puisent dans les sols argilo-calcaires, conférant au vin une concentration aromatique et une belle complexité. La vinification privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et éviter toute verdeur. Ce 2019 se distingue par sa belle robe rubis, un nez expressif sur les fruits rouges frais (framboise, cerise), souligné de notes florales (violette) et épicées. En bouche, l’attaque est souple, avec une matière élégante, des tanins fins et une finale vivifiante, typique de l’acidité naturelle du cabernet franc.

Le Saumur-Champigny s’épanouit sur les bords de la Loire, au cœur de l’Anjou, une région viticole riche d’histoire. La proximité du fleuve régule le climat, tempéré par une influence océanique qui procure des étés modérés et des automnes longs, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, apportent finesse et légèreté aux vins, tout en leur garantissant fraîcheur et minéralité. L’appellation Saumur-Champigny, reconnue parmi les plus réputées du Val de Loire pour ses rouges, se distingue par son style fruité, élégant et digeste, idéal pour la convivialité.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats de terroir comme un filet de bœuf grillé, un carré d’agneau aux herbes ou une terrine de lapin. Il sera aussi remarquable sur des plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou, une galette de pommes de terre ou encore un fromage de chèvre affiné, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Plus original, osez le marier à une volaille rôtie ou à un plat végétarien de légumes grillés et lentilles.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, dégustez ce Saumur-Champigny 2019 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut souligner sa finesse et épanouir ses arômes. Ce vin pourra aussi se garder encore quelques années afin d’exprimer des notes évoluées plus épicées et tertiaires.