Vins Saumur-champigny Elodie Dézé artisan les meribelles - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 d’Elodie Dézé, artisan vigneronne aux Méribelles, est élaboré à partir du cépage cabernet franc, typique de cette appellation du Val de Loire. Ce millésime récent offre une belle expression de fraîcheur avec des arômes de fruits rouges croquants, notamment la cerise et la framboise, rehaussés d’une élégante note florale, signature de cette jeune vinification peu extraite et axée sur la pureté du fruit. Sur de légers tanins souples et une robe d’un rouge vif, ce vin sec manifeste un superbe équilibre entre vivacité, gourmandise et authenticité du terroir saumurois, composé principalement de tuffeau, cette roche calcaire emblématique de la région.

Le vignoble de Saumur-Champigny, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence du fleuve : les étés y sont modérés, les hivers doux, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol calcaire, allié aux sables et argiles, confère au cabernet franc une grande finesse aromatique et cette fraîcheur caractéristique de l’appellation. Historiquement, la région d’Anjou-Saumur est reconnue pour la diversité de ses vins, et le Saumur-Champigny figure parmi les crus les plus délicats du Val de Loire, réputé pour sa buvabilité et son intensité fruitée.

Ce vin rouge se montre très polyvalent à table : il accompagne à merveille une belle assiette de charcuteries ligériennes, un filet mignon de porc aux pruneaux ou des fromages de chèvre frais comme le Sainte-Maure de Touraine. Il sublime également des mets végétariens, comme une tarte aux légumes grillés ou des champignons farcis. Pour un accord régional, tentez-le avec des rillauds d’Anjou légèrement tièdes.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture soyeuse, servez ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Je recommande de l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation afin de l’aérer doucement et de révéler toute sa palette aromatique.