Vins Saumur-champigny Lavigne - Les Aïeules Saumur-Champigny - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Aïeules 2023 du Château Lavigne incarne avec finesse l’esprit du Saumur-Champigny, une des appellations emblématiques de la Vallée de la Loire. Ce rouge sec est issu principalement de Cabernet Franc, cépage roi du Saumurois, récolté à maturité sur des terroirs argilo-calcaires. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, donne naissance à des vins fruités, précis et d’une grande fraîcheur. La vinification se veut traditionnelle, mettant en avant la pureté du cépage avec une extraction modérée pour préserver le croquant du fruit, laissant s’exprimer des arômes typiques de fruits rouges, de violette et une subtile note poivrée. En bouche, la structure est souple, les tannins soyeux soutiennent une belle vivacité, parfaite illustration de l’élégance ligérienne.

La région d’Anjou-Saumur s’étend sur la partie médiane de la Loire, profitant d’un climat tempéré marqué par l’influence fluviale et l’alternance entre humidité et ensoleillement. Les sols riches en tuffeau confèrent aux vins à la fois finesse, minéralité et potentiel de garde. Historiquement, la région bénéficie d’un savoir-faire ancestral qui s’est épanoui grâce à la noblesse locale et aux communautés religieuses, permettant aujourd’hui à des appellations comme Saumur-Champigny de rayonner par la qualité de leur production et la typicité de leur expression aromatique.

Ce vin rouge fruité et élégant se prête particulièrement bien à une cuisine de convivialité. Il sublimera une assiette de rillons de Touraine, un filet mignon de porc aux pruneaux ou, plus traditionnellement, une galette de pommes de terre à l’angevine. Sur une table estivale, il accompagnera parfaitement des grillades ou un plateau de fromages frais de chèvre de la Loire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur et l’éclat de ses arômes sans masquer sa délicatesse. Un carafage rapide peut être bénéfique dans sa jeunesse pour permettre une pleine expression de sa palette aromatique.