Vins Saumur-champigny Rochier - Paradoxe

Avis Viniou

La cuvée Paradoxe du Château Rochier, élaborée en appellation Saumur-Champigny AOC, est un vin rouge typique de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Bien que le millésime ne soit pas précisé, il est très probable que ce vin soit composé majoritairement de Cabernet Franc, cépage phare du Saumur-Champigny, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon. Ce vin sec bénéficie d’une vinification attentive qui vise à préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Les sols crayeux et calcaires du plateau saumurois confèrent généralement aux vins une belle minéralité, accompagnée de notes de fruits rouges croquants, de violette et, parfois, de sous-bois ou d’épices douces. Le style de la cuvée Paradoxe laisse présager équilibre, légèreté et franchise aromatique.

La région du Saumur-Champigny s’inscrit dans un terroir d’exception, situé sur la rive gauche de la Loire. La douceur du climat ligérien, tempérée par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en tuffeau, absorbent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, conférant aux vins du secteur une élégance particulière et des tanins souples. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et les vins de Saumur-Champigny sont appréciés depuis longtemps pour leur convivialité, leur fraîcheur et leur capacité à accompagner de nombreux plats.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement des viandes blanches, comme un filet de veau ou un poulet rôti aux herbes, mais aussi des charcuteries fines ou un plat ligérien comme les rillauds d’Anjou. Il sera également à son avantage avec une terrine de légumes ou un fromage de chèvre demi-affiné. Sa vivacité et sa gourmandise en font un excellent partenaire de la cuisine bistrot ou familiale.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra aux arômes de bien s’exprimer et aux tanins de s’arrondir. Vous apprécierez alors toute la fraîcheur, la finesse et le fruité caractéristique de cette cuvée.