Vins Saumur-champigny Rochier - Paradoxe - 2024

Avis Viniou

La cuvée Paradoxe du Château Rochier 2024 en appellation Saumur-Champigny AOC se présente comme un rouge sec représentatif de la tradition ligérienne. Issue principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation, cette cuvée du millésime 2024 bénéficie d’un climat particulièrement favorable à la fraîcheur et à la finesse des tanins. Le travail au vignoble sur des sols de tuffeau et d’argiles, allié à une vinification soignée en cuves, donne naissance à un vin axé sur le fruit, avec des notes de petits fruits rouges frais (cerise, framboise), soulignées par une pointe végétale et légèrement florale, signature du cépage sur ces terroirs. La jeunesse du millésime promet une bouche vive, aérienne, avec une structure élégante et une finale acidulée.

Le vignoble de Saumur-Champigny se situe au cœur de la Vallée de la Loire, une région marquée par un climat tempéré, où la Loire joue un rôle de régulateur thermique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge grâce à l’implantation des abbayes et la richesse de ses sols crayeux. Ces terroirs de tuffeau, bien drainants, apportent aux vins une grande délicatesse et une expression pure du fruit, tandis que l’exposition sud et les flux d’air doux du fleuve contribuent à la parfaite maturité des baies.

Ce Saumur-Champigny accompagne merveilleusement la cuisine de bistrot mais aussi des plats régionaux comme le rillaud d’Anjou, la galantine de volaille ou un filet de sandre rôti accompagné de sauce au vin rouge. Sa fraîcheur et son fruit lui permettent d’être servi également avec des charcuteries fines, des fromages de chèvre affinés de la région, ou même une bavette à l’échalote.

Je recommande de servir cette cuvée Paradoxe à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Enfin, ce vin peut se garder 3 à 5 ans, période pendant laquelle il développera davantage de complexité et de rondeur.