Vins Saumur-champigny Thierry germain - Roches Neuves - Clos De L'echelier - 2016

Avis Viniou

La cuvée Clos de l'Échelier 2016 du domaine Thierry Germain - Roches Neuves est issue à 100 % du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Saumur-Champigny AOC. Le millésime 2016 s’est distingué par un été chaud et une maturité optimale, offrant au vin une belle intensité aromatique, de la structure et une fraîcheur préservée. Le Clos de l’Échelier est un vignoble unique situé sur des sols argilo-calcaires, qui apportent à ce vin une grande finesse et beaucoup d’élégance. La vinification, menée en cuves inox puis un élevage soigné en fûts, valorise la pureté et la précision du fruit tout en développant des tanins soyeux et une profondeur remarquable.

La région d’Anjou-Saumur, au sein de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant la fraîcheur et l’équilibre dans les vins. Les sols calcaires, spécifiques au Saumurois, confèrent aux rouges une expression délicate, florale et épicée, bien différente des autres terroirs de la Loire. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, avec une réputation bâtie sur la régularité et la qualité des vins rouges du cabernet franc, appréciés pour leur finesse.

Ce Saumur-Champigny offre un nez expressif de fruits rouges frais, de violette, d’épices douces et une subtile note crayeuse. En bouche, il séduit par son équilibre entre vivacité et densité, avec des tanins fins et une finale persistante. Il accompagne parfaitement une cuisine gourmande mais subtile : une côte de veau rôtie, un pigeon aux champignons sauvages, ou encore une terrine de gibier. Pour rester dans la tradition ligérienne, il se mariera à merveille avec une galette de pommes de terre à l’angevine ou un sandre poêlé avec une sauce au vin rouge.

Ce vin révèle tout son potentiel après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout s’il est ouvert jeune. Il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C pour exprimer pleinement sa complexité aromatique et la délicatesse de sa texture.