Vins Saumur-champigny Domaine Valbrun - Bay Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Valbrun nous propose avec sa Cuvée Bay Rouge 2021 un très beau Saumur-Champigny, fruit d’une agriculture certifiée biologique. Ce vin rouge, exprimant tout le caractère du Cabernet Franc, séduit par sa jeunesse et sa fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par un été tempéré, favorise des raisins à la maturité optimale, gage d’équilibre entre intensité aromatique et acidité. Les vignes puisent ici leur énergie dans un terroir de tuffeau et d’argiles, typiques de l’appellation. La vinification, toujours respectueuse du raisin, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, sans recours à un élevage excessivement boisé afin de préserver la pureté du cépage.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence du fleuve, ce qui accorde aux vins fraîcheur et élégance. Le sol calcaire du tuffeau confère tension et minéralité, tandis que les argiles retiennent la chaleur pour favoriser une maturation homogène. Cette région historique, autrefois réputée pour les vins de la cour royale, est aujourd’hui un bastion du Cabernet Franc et un exemple d’harmonie entre nature et savoir-faire.

Ce Saumur-Champigny, éclatant de fruits rouges croquants, de notes légèrement poivrées et de subtiles touches végétales, se mariera à merveille avec une cuisine locale. Il magnifiera un filet de sandre sauce rouge, un fricassée d’anguilles, ou plus classiquement une rillette d’agneau ou un coq au vin de Loire. Un fromage de chèvre affiné, comme le Valençay, saura aussi révéler sa personnalité. Si vous êtes amateur de grillades, osez une côte de porc aux herbes ou des légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d’en apprécier toute la vivacité aromatique et la souplesse en bouche. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut également lui permettre d’exprimer tout son potentiel.