Avis Viniou
Ce Saumur-Champigny 2018 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, variété emblématique de la région. Ce millésime 2018 se distingue par sa maturité : un été chaud et ensoleillé a offert des raisins à parfaite maturité, donnant des vins avec du fruit, de la rondeur, tout en gardant la fraîcheur typique de l'appellation. Les sols de Saumur-Champigny sont constitués majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire crayeuse qui confère aux vins leur finesse et leur structure. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer l’intensité aromatique du Cabernet Franc : petits fruits rouges, notes florales, pointes d’épices douces et parfois une légère touche végétale rafraîchissante.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique atténué par la Loire, ce qui favorise une belle maturation des raisins sans excès de chaleur. Ce climat combiné à la richesse des sols de tuffeau, de sable et d’argile, explique la fraîcheur et la délicatesse des vins rouges de Saumur-Champigny. La culture de la vigne y est ancienne, remontant à l’époque médiévale ; la région est aujourd’hui reconnue pour ses rouges élégants, fins et conviviaux.
Côté accords, ce Saumur-Champigny 2018 accompagnera très bien des viandes blanches telles qu’un filet mignon de porc, un lapin aux pruneaux ou encore une volaille rôtie. Il saura aussi sublimer des plats régionaux comme les rillauds d’Anjou, ou des fromages locaux tels que le crottin de Chavignol. Son fruit et sa fraîcheur se marient également à merveille avec des gratins de légumes ou des tartes salées à base d’aubergines ou de tomates.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, révélant toute sa finesse et sa gourmandise.
