Vins Saumur-champigny Domaine Des Fremonclairs - Christophe Hallouin - Coup d'Eclat - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Fremonclairs, avec sa cuvée Coup d’Eclat 2018 en Saumur-Champigny AOC, illustre parfaitement l’expression authentique du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime particulièrement favorable dans la Vallée de la Loire, ce vin rouge sec dévoile un nez élégant sur des arômes de fruits rouges frais, notamment la cerise et la framboise, agrémentés de délicates notes florales et d’une touche légèrement poivrée. La vinification soignée pratiquée par Christophe Hallouin préserve la pureté du fruit, tout en conférant une belle structure et une fraîcheur persistante en bouche. Les tanins sont souples, affinés par quelques années de vieillissement, et la finale s’étire sur des nuances minérales typiques du terroir calcaire local.

La région du Saumurois bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de la Loire, qui favorise une maturation optimale du Cabernet Franc. Les sols crayeux de tuffeau contribuent à la finesse des tanins et à cette sensation de minéralité caractéristique des meilleurs Saumur-Champigny. L’histoire viticole du secteur s’inscrit dans la longue tradition ligérienne, réputée pour ses vins rouges à la fois vifs, fruités, et digestes, dont la réputation est solidement établie depuis le Moyen-Âge.

À table, la cuvée Coup d’Eclat accompagne idéalement des viandes grillées ou rôties, comme une côte de veau ou un magret de canard. Les plats typiques de la région, telle la galantine d’Anjou ou le pigeon aux petits pois, mettront en valeur la fraîcheur et la délicatesse du vin. Pour un accord végétarien, misez sur une poêlée de champignons forestiers ou une tarte aux légumes de saison.

Servez ce Saumur-Champigny entre 15 et 17°C afin de révéler toute la gourmandise de ses arômes fruités et la souplesse de ses tanins. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation s’il est encore jeune, pour faciliter son épanouissement aromatique.