Vins Saumur-champigny Domaine Des Fremonclairs - Christophe Hallouin - QV - 2023

Avis Viniou

Ce Saumur-Champigny 2023 du Domaine des Fremonclairs, élaboré par Christophe Hallouin, illustre à merveille le style élégant et fruité de l’appellation. Cet assemblage, commercialisé sous le nom de cuvée QV, met en avant le cépage roi de la région, le Cabernet Franc, qui offre ici de belles notes de fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise – relevées par une touche florale discrète et de subtiles notes poivrées. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un beau potentiel de maturité, donne un vin relativement souple, doté d’une matière juteuse, d’une fraîcheur caractéristique et de tanins fins, très accessibles.

La région d’Anjou-Saumur, au sein de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences plus continentales pour les zones les plus à l’est. Le sol, composé de tuffeau et d’argiles à silex, permet au Cabernet Franc de s’exprimer avec finesse, précision, mais aussi avec une certaine légèreté. La diversité des terroirs et une longue tradition viticole ancrée depuis le Moyen Âge confèrent à Saumur-Champigny son identité?: des vins rouges vibrants, fruités et accessibles dès leur jeunesse.

Ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement des mets de la région, comme un filet mignon de porc aux pruneaux ou un sandre au beurre rouge. Il sera également en harmonie avec une cuisine plus universelle?: tartare de bœuf, volailles grillées, ou une belle planche de charcuteries et fromages légers tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats végétariens – lasagnes aux légumes, poêlées forestières – conviennent aussi très bien à son profil fruité et souple.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler tout son bouquet, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse. Voici un vin parfaitement adapté aux repas conviviaux, où plaisir et gourmandise se conjuguent.