Vins Saumur-champigny Le Piaf - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Le Piaf" 2020 est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, qui règne en maître sur cette appellation emblématique de la vallée de la Loire. La cuvée 2020 témoigne d’un millésime solaire, apportant à ce vin une belle maturité et une structure fruitée éclatante. Ce vin biologique est le fruit d’un travail soigné, respectueux de l’environnement à la vigne comme au chai. Les vignes reposent sur le terroir typique de tuffeau — cette roche calcaire caractéristique de la région — offrant tension et finesse à la bouche. La vinification privilégie l’expression du fruit et de la fraîcheur, avec généralement un élevage modéré en cuve ou en foudre, pour préserver la pureté aromatique propre au cabernet franc.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité de la Loire et du massif armoricain, propice à des maturités lentes et régulières. Les sols variés, où prédomine le tuffeau crayeux, confèrent aux vins un profil aérien, des tannins fins et une grande buvabilité. Saumur-Champigny se distingue par son histoire riche, servant longtemps les tables royales de France et inspirant de nombreux écrivains comme Rabelais. Cette tradition s’associe désormais à un renouveau dynamique, tourné vers la viticulture durable.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats légers et juteux, à l’image de la cuisine ligérienne. Il accompagnera parfaitement une terrine de lapin ou un filet de sandre au beurre rouge, mais aussi une volaille rôtie ou des légumes grillés. Les fromages affinés de la région — crottin de Chavignol ou valençay — se marient aussi très bien. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, associez-le à un gratin de courgettes ou à un tian de légumes.

Servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler pleinement ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes florales et épicées, ainsi que sa fraicheur caractéristique. Ce vin se dégustera avec plaisir dès aujourd'hui, tout en pouvant patienter quelques années en cave pour développer encore plus de complexité.