Vins Saumur-champigny Le Petit Manoir - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 du domaine Le Petit Manoir est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime, issu de la Vallée de la Loire, se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de fruits rouges frais, typiques des vins issus de sols calcaires. La vinification, généralement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, met en avant l’élégance, la vivacité et une texture souple, rendant ce vin particulièrement accessible dès sa jeunesse. Les tanins sont fins, la bouche équilibrée, et des notes végétales subtiles viennent relever l’ensemble, dans un style à la fois franc et charmeur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire et de sols à dominante tuffeau – une roche calcaire tendre qui confère au cabernet franc une belle acidité et une fraîcheur aromatique unique. L’histoire viticole de cette région est ancienne?; on y cultive la vigne depuis le Moyen Âge, et Saumur-Champigny a bâti sa réputation sur des rouges fins, souvent légers et fruités, parfaits ambassadeurs du “printemps” ligérien. Ce terroir remarquable garantit des vins expressifs et faciles à marier à table.

Le Saumur-Champigny se prête à de nombreux accords culinaires. Il excelle avec des charcuteries, rillettes de Tours, terrine de lapin, ou des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une fricassée d’anguilles ou un filet de sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur et sa souplesse accompagnent également parfaitement des viandes blanches rôties ou une volaille grillée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14 à 16°C afin d’apprécier toute la fraîcheur de son fruité et l’élégance de sa structure. Si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, n’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique.