Vins Saumur-champigny Henri Jamet - 7ème... - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée 7ème du Château Henri Jamet, millésime 2021, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation Saumur-Champigny AOC, dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin se distingue par une robe rubis éclatante, des arômes frais de fruits rouges (framboise, cerise, groseille) et une belle vivacité. La structure légère à moyenne, associée à des tanins souples, en fait un vin gourmand et accessible. La vinification, typique de l’appellation, met l’accent sur l’extraction des arômes fruités tout en préservant la fraîcheur, avec généralement une macération courte et un élevage en cuve pour souligner la pureté du fruit.

La région de Saumur-Champigny, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et relativement continental, favorisant une belle maturité du Cabernet Franc tout en gardant une acidité naturelle, gage de fraîcheur. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire locale, qui joue un rôle clé en conférant finesse et minéralité aux vins, mais aussi en régulant l’humidité, essentielle en période estivale. L’histoire viticole d’Anjou-Saumur est riche, avec le Saumur-Champigny reconnu dès 1957 en AOC, symbole de rouges élégants et gourmands de la Loire.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera une volaille rôtie, des grillades de porc ou une terrine de campagne. Il sera également remarquable sur des plats régionaux comme des rillauds d’Anjou ou un chèvre demi-sec (type Sainte-Maure-de-Touraine). Pour les végétariens, un gratin de légumes racines ou une tarte à la betterave se marieront à merveille avec sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Saumur-Champigny autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de servir afin de laisser le vin exprimer tout son potentiel aromatique et d’adoucir davantage ses tanins. Profitez de sa vivacité et de sa gourmandise dans les quatre à cinq prochaines années sur ce beau millésime 2021.