Vins Saumur-champigny Fabien Duveau - Les Menais Varrains - 2019

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Les Menais Varrains" 2019 du domaine Fabien Duveau est un vin rouge issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices avant les vendanges, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin un parfait équilibre entre puissance et fraîcheur. Cette cuvée exprime pleinement le terroir calcaire et argilo-calcaire de Varrains, l’un des villages les plus réputés de la zone. La vinification respecte la finesse naturelle du Cabernet Franc, souvent avec une macération douce et un élevage en cuve ou en fût assurant une pureté aromatique et une structure soyeuse, tout en préservant l’éclat du fruit.

La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est renommée pour ses sols de tuffeau, craie tendre qui confère aux vins une singularité indéniable : beaucoup de fraîcheur, une minéralité délicate et un toucher de bouche velouté. Le climat tempéré, adouci par la Loire, favorise une belle expression aromatique du cépage. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen Âge, et l’appellation Saumur-Champigny s’est imposée comme l’une des grandes références des rouges ligériens, prisés pour leur expression florale (violette, pivoine), leurs fruits rouges croquants et leur grande buvabilité.

Ce Saumur-Champigny s’accordera merveilleusement bien avec des charcuteries fines, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou des rillauds d’Anjou pour rester dans l’accord régional. Pour les amateurs de poisson, tentez un accord audacieux avec un sandre rôti sauce vin rouge, tandis que les fromages affinés à pâte molle comme le Pavé d’Auge seront également de mise.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure avant le service permettra de révéler toute la complexité aromatique de cette superbe cuvée. Ce vin peut se déguster dès à présent mais gagnera en harmonie après 2 ou 3 années supplémentaires de garde.