Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - La Pointe des Roches - 2024

Le Saumur-Champigny Cuvée La Pointe des Roches 2024 du Domaine La Perruche est un vin rouge sec mettant en avant le cépage emblématique de l’appellation : le Cabernet Franc. Issu d’un millésime récent, ce vin promet une expression particulièrement fruitée, vive et gourmande, marquée par une belle intensité aromatique. Les vignes reposent sur un terroir mêlant tuffeau – cette pierre calcaire typique de la vallée –, argiles et sables, offrant au vin à la fois finesse et une texture aérienne. Vinifié de façon traditionnelle pour préserver la pureté du fruit, ce Saumur-Champigny séduit par sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges croquants (cerise griotte, framboise, groseille), quelques nuances florales et végétales, et une bouche toute en souplesse, portée par de beaux tanins soyeux.

La région d’Anjou-Saumur, lovée au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, adouci par la proximité de la Loire qui limite les excès de chaleur comme les risques de gel. Les sols de tuffeau, héritage géologique du Crétacé, permettent un enracinement profond de la vigne, favorisant la complexité et l’équilibre des vins. L’appellation Saumur-Champigny s’est imposée comme l’une des références pour les rouges ligériens, fédérant de nombreux amateurs autour de ses vins frais, élégants et de bonne garde.

Ce vin accompagnera brillamment une cuisine de bistrot raffinée. Il sera parfait avec une terrine de campagne ou un pâté en croûte, un poulet fermier rôti aux herbes, ou encore des rillettes d’Anjou. Les accords régionaux sont à privilégier, notamment avec un sandre rôti ou une poêlée de champignons. Pour surprendre, proposez-le aussi avec une cuisine végétarienne : tian de légumes ou gratin d’aubergines.

Il dévoilera toute sa jeunesse, ses arômes primaires et sa fraîcheur entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure est conseillé pour révéler toute sa palette aromatique. À savourer dès aujourd’hui pour son croquant, ou à garder quelques années pour davantage de complexité.