Vins Saumur-champigny Château Targé - Le Pavillon de Targé

Avis Viniou

Le Pavillon de Targé du Château Targé est un vin rouge sec issu de l’appellation Saumur-Champigny, emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le secteur d’Anjou-Saumur. Ce vin non millésimé est composé principalement de Cabernet Franc, cépage phare de l’appellation, reconnu pour son fruité éclatant et sa belle structure tannique, tout en gardant fraîcheur et finesse. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires typiques de la région, lesquels confèrent au vin une belle expression aromatique et une fraîcheur caractéristique. La vinification soignée, portée sur l'extraction douce, vise à préserver la typicité du cépage tout en favorisant l’équilibre entre fruit, structure et souplesse.

La région viticole de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, où la Loire joue un rôle modérateur, préservant des températures excessives et assurant une maturité optimale des raisins. Les sols, composés majoritairement de tuffeau, une roche calcaire tendre, offrent aux vins une minéralité élégante et participent à la finesse des tanins. L'histoire de la région est riche : ces vignobles sont cultivés depuis l’époque médiévale ; le Château Targé lui-même s’inscrit dans cette longue tradition d’excellence des vins ligériens.

Ce Saumur-Champigny s’accorde merveilleusement avec des mets de la région tels qu’une terrine d’anguilles, un gratin de poireaux ou un fromage de chèvre affiné comme le Valençay. Il accompagne également très bien une volaille rôtie, un filet de veau grillé ou une assiette de charcuteries fines. La fraîcheur naturelle du vin en fait également un compagnon idéal pour des plats à base de légumes racines ou des préparations en sauces légères.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de révéler toute la palette aromatique, allant des fruits rouges croquants aux délicates notes florales. Vous pouvez le passer en carafe une trentaine de minutes pour sublimer son bouquet et assouplir la délicatesse de ses tanins. Ce vin élégamment fruité est idéal à apprécier jeune, dans les trois à cinq ans suivant sa mise en bouteille.