Vins Saumur-champigny Château Hureau - Fours à Chaux - 2022

Avis Viniou

Le Château Hureau Cuvée Fours à Chaux 2022 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saumur-Champigny AOC, réputée pour ses vins à base de Cabernet Franc. Millésime 2022, ce vin se distingue par sa belle expressivité, typique de ce cépage, offrant des arômes de petits fruits rouges frais, de violette et parfois une discrète touche poivrée. Les vignes bénéficient d’un terroir calcaire particulier – les fameux « fours à chaux » évoquant les anciennes carrières de tuffeau – qui confère au vin une belle minéralité, de la finesse et une solidité tannique modérée, tout en préservant une grande fraîcheur.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la région d’Anjou-Saumur, est marquée par un climat tempéré où la Loire tempère les écarts de température et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires du Saumurois, riches en tuffeau, sont idéaux pour le Cabernet Franc qui exprime ici tout son potentiel?: intensité aromatique, fraîcheur, structure élégante et capacité d’évolution en cave. Ce terroir raconte aussi une longue histoire viticole qui remonte à l’époque médiévale, où les vignobles de Saumur étaient déjà reconnus pour leur qualité.

Ce Saumur-Champigny racé accompagnera merveilleusement bien une cuisine de terroir. Il sera parfait sur une terrine de lapin, un filet de canard rôti, un jarret de veau confit ou un gibier à plume. Les plats régionaux comme le sandre au beurre rouge d’Anjou, les rillons de Touraine ou le fameux cabillaud à la ligérienne sont également d’excellents compagnons. Pour végétariens, tentez une poêlée de champignons bruns ou une tarte aux poireaux confits.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en avant la pureté du fruit. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant de la déguster pour que le vin s’exprime pleinement. Je vous souhaite de belles découvertes autour de cette bouteille?!