Vins Saumur-champigny L'Instinct Nature - 2023

Avis Viniou

L'Instinct Nature 2023 est un Saumur-Champigny AOC rouge issu de la région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2023, certifié bio, exprime toute la vitalité de l’année et la pureté de son terroir?: le vin profite de sols argilo-calcaires et tuffeau, typiques des bords de la Loire, qui apportent fraîcheur, finesse et une belle minéralité. La vinification est souvent peu interventionniste sur des cuvées comme L’Instinct Nature, afin de préserver l’expression originelle du fruit et la structure digeste propre au cabernet franc.

La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Loire, favorisant une maturité idéale tout en conservant une jolie acidité naturelle. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et le Saumur-Champigny s’est distingué par ses rouges légers, fruités et floraux, parfaitement adaptés à une culture respectueuse de l’environnement. Les vignerons de cette appellation sont aujourd’hui de véritables ambassadeurs d’une viticulture responsable et de vins gourmands, frais, aux tanins soyeux.

Ce Saumur-Champigny bio 2023, avec son profil croquant, ses notes de fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise), et sa bouche vive, accompagne à merveille des plats typiques de la région tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, des rillauds d’Anjou ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il s’accorde tout aussi bien avec une volaille grillée, des légumes farcis, ou une simple planche de charcuteries fines et de fromages de chèvre affinés.

Pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la qualité du fruit, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération rapide en carafe, surtout pour un vin aussi jeune, lui permettra de libérer son potentiel et d’offrir une dégustation agréable et conviviale.