Vins Saumur-champigny Secrets de Chai - Éric Issart - 2020

Secrets de Chai, Cuvée Éric Issart 2020, issu de l'appellation Saumur-Champigny, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité et sa belle expression aromatique, grâce à des conditions météorologiques idéales. Ce vin révèle généralement une robe rubis profonde et un nez marqué par des arômes de fruits rouges croquants, telle la cerise, la framboise ou encore la groseille, relevés de subtiles notes herbacées et épicées typiques du Cabernet Franc. La bouche est souple et fraîche, portée par une trame tannique fine qui confère à l’ensemble une grande buvabilité. La vinification dans la région privilégie souvent les extractions douces pour préserver la délicatesse du fruit et la fraîcheur caractéristique de l’appellation.

Le Saumur-Champigny se situe au cœur de la vallée de la Loire, une région où le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins, tout en conservant une fraîcheur naturelle. Les sols, riches en tuffeau, une roche calcaire tendre, apportent aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur est ancienne, conjuguant savoir-faire monastique et innovations des vignerons contemporains. Cette région s’illustre depuis des siècles par des vins rouges élégants et digestes, parfaitement adaptés à une consommation conviviale.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets aux saveurs franches et authentiques. Il sera le compagnon idéal de charcuteries artisanales, de volailles rôties, d’un filet mignon de porc aux échalotes ou encore d’un fromage de chèvre frais du Val de Loire. Les plats régionaux comme la galipette farcie, typique de Saumur, ou un sandre grillé au beurre blanc pourront également créer une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Ce vin invite aussi bien à la découverte lors d’un repas convivial qu’à la garde sur quelques années pour développer de subtiles notes évoluées.