Vins Saumur-champigny Les Clos Maurice - 2021

Les Clos Maurice 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saumur-Champigny AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région et particulièrement bien adapté à la fraîcheur des terroirs ligériens. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et parfois fraîche, a favorisé l’obtention de vins élégants, gourmands et dotés d’une belle vitalité. Les Clos Maurice s’oriente vers une viticulture biologique, respectueuse de l’écosystème, ce qui se ressent dans la pureté et la sincérité de l’expression fruitée du vin. La vinification met en valeur la trame fine du cabernet franc : un nez de fruits rouges croquants, une bouche délicate, des tanins souples et une finale fraîche, légèrement épicée.

La région du Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui apporte douceur et régulation thermique. Les sols sont principalement composés de tuffeau, cette pierre calcaire qui signe la minéralité des vins et confère une véritable identité au vignoble. L’histoire viticole du Saumur-Champigny se lit au fil de ses villages, avec une tradition séculaire autour du cabernet franc, cépage introduit dès le Moyen-Âge et aujourd’hui travaillé avec précision tant par de grands domaines que par des vignerons indépendants engagés dans l’agriculture biologique.

Ce vin, avec son profil tonique et fruité, s’accorde parfaitement avec une cuisine locale et de saison. Il fera merveille avec des rillauds d’Anjou, un filet de sandre rôti accompagné d’une sauce au vin rouge, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Il saura également mettre en valeur des plats végétariens riches en légumes racines ou une tarte aux champignons forestiers. Pour une expérience optimale, servez Les Clos Maurice 2021 à une température de 14 à 16°C, dans des verres à vin rouge de taille moyenne afin de bien révéler la fraîcheur aromatique et la délicatesse du cabernet franc, tout en profitant de sa structure élégante. Une courte oxygénation en carafe peut être bénéfique pour ce millésime jeune et vivace.