Le Domaine des Roches Neuves propose avec son "Franc de pied" en Saumur-Champigny 2015 un vin rouge remarquable, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par son expression élégante et toute en finesse, reflet d’une année particulièrement équilibrée pour la Loire, conjuguant fraîcheur et maturité. Ici, le terme "franc de pied" signifie que les vignes ne sont pas greffées mais plantées sur leurs propres racines, offrant une authenticité rare et une pureté d’expression du terroir. La vinification respecte la tradition ligérienne, avec une extraction douce qui préserve la fraîcheur du fruit, souvent sans usage de bois neuf, pour conserver la typicité, la minéralité et la finesse.
Le Saumur-Champigny trouve son origine au cœur de l’Anjou, dans la belle Vallée de la Loire. Ce terroir doit beaucoup à ses sols majoritairement calcaires (tuffeau), qui confèrent aux vins leur gourmandise, leur équilibre et cette nervosité signature. Le climat tempéré, adouci par la Loire, donne des vendanges à maturité optimale. Historiquement, la région a su se démarquer par la qualité de ses rouges vifs et délicats, qui n’ont cessé de gagner en raffinement depuis plusieurs décennies grâce à des vignerons engagés comme Thierry Germain au Domaine des Roches Neuves.
Ce vin, à la robe rubis éclatante, exprime des arômes subtils de fruits rouges (griotte, cassis), des notes florales (violette, pivoine) et une touche de poivre. Sa bouche, juteuse, révèle une acidité rafraîchissante et des tanins veloutés. Idéalement, il accompagnera des plats de la région tels qu’un filet de sandre au beurre rouge ou des rillauds d’Anjou, mais se mariera aussi parfaitement avec un canard aux cerises ou une belle assiette de charcuteries artisanales. Les fromages de chèvre affinés de la Loire représentent un accord des plus classiques et réussis.
Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny 2015, il est conseillé de le déguster légèrement frais, entre 15 et 16°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa délicatesse. Privilégiez de grands verres pour profiter de son bouquet aromatique complexe.
