Vins Saumur-champigny Clos Cristal - Hospices de Saumur - 2018

Avis Viniou

Le Clos Cristal - Hospices de Saumur 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saumur-Champigny, située au cœur de la vallée de la Loire, dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la zone. La cuvée 2018 bénéficie d’un millésime très ensoleillé, ayant permis une maturité optimale du raisin et une belle expression aromatique. Ce domaine historique conduit en biodynamie met un point d’honneur à préserver l’identité du terroir, composé de sols calcaires tuffeaux particulièrement adaptés au cabernet franc. La vinification, respectueuse des équilibres naturels, favorise des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des variations continentales. Les saisons sont marquées et les étés modérés, permettant une maturation lente et progressive. Le sous-sol de tuffeau, une pierre calcaire blanche caractéristique de la Loire, assure un drainage idéal et confère aux vins une minéralité singulière et une texture soyeuse. L’histoire viticole locale est riche et ancienne, avec une tradition d’excellence autour des cépages rouges comme le cabernet franc, qui trouve ici l’un de ses terroirs d’expression les plus fins de France.

En termes d’accords mets et vins, ce Saumur-Champigny, à la fois fruité, souple et frais, s’accordera idéalement avec des plats régionaux tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, une simple terrine de rillettes ou une fameuse galette de pommes de terre angevine. Il sublimera également une viande blanche rôtie, un agneau confit aux herbes ou encore des légumes grillés. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le camembert se marieront aussi très bien avec sa trame fraîche et élégante.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15 à 16°C après une légère aération afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de ses notes florales et de sa belle finale minérale. Ce vin pourra se garder encore quelques années mais s’apprécie d’ores et déjà pour son éclat et son harmonie.