Vins Saumur-champigny Château Breuil - Clos du Frère Étienne

Avis Viniou

Issu du prestigieux Château Breuil, la cuvée Clos du Frère Étienne en Saumur-Champigny AOC s'illustre par son éclat rubis et son éclatant parfum de Loire. Ce vin rouge sec, non millésimé, est principalement élaboré à partir de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Les raisins proviennent de vignes situées sur les terroirs emblématiques argilo-calcaires et tuffeau du Saumurois, apportant à la fois finesse et fraîcheur. La vinification respecte le profil du cabernet franc, en cherchant à préserver la pureté du fruit, la délicatesse des tanins et à mettre en avant une expression vibrante du terroir, sans excès d’extraction.

Le vignoble de Saumur-Champigny se distingue dans la Vallée de la Loire par des sols légers, composés principalement de craie de tuffeau, qui drainent parfaitement et restituent la chaleur du jour. Le climat y est tempéré, oscillant entre la douceur océanique et quelques influences continentales, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Cette région au riche passé monastique et architectural s'est toujours illustrée par une viticulture exigeante, donnant naissance à des rouges réputés pour leur élégance, leur fruit éclatant et leur fraîcheur acidulée.

Pour sublimer votre Clos du Frère Étienne, les meilleurs accords se dessinent autour de volailles rôties, d’un filet de veau aux girolles ou d’un civet de lapin, plats qui respectent la finesse tannique et la fraîcheur du vin. Un classique régional tel qu’un sandre au beurre rouge ou une assiette de rillauds d’Anjou s’accordera également à merveille. Sur des fromages, privilégiez les chèvres affinés comme le Sainte-Maure ou le Valençay.

Je vous conseille de servir votre Saumur-Champigny à une température de 14-16°C afin de mettre en avant sa vivacité, son bouquet de fruits frais et sa texture veloutée. Vous pouvez le passer en carafe une demi-heure avant de le déguster pour favoriser l’expression aromatique du cabernet franc.