Vins Saumur-champigny Domaine Champigny - La Badelle - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny « Cuvée La Badelle » 2021 du Domaine Champigny est un vin rouge issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'une année marquée par une météo contrastée, qui a favorisé une belle maturité tout en préservant une acidité vivifiante. Le terroir calcaire des coteaux de Saumur-Champigny, associé à un travail précis à la vigne et une vinification peu interventionniste, met en valeur la finesse aromatique et la pureté du fruit. Cette cuvée offre généralement un bouquet expressif de fruits rouges frais, de notes florales, parfois souligné par une touche légèrement poivrée et une structure élégante, souple, où le tanin se présente toujours délicat.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de la Loire qui adoucit les variations thermiques, favorise la maturation lente des raisins et préserve la fraîcheur du vin. Les sols, composés majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire poreuse typique, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une grande buvabilité. La tradition viticole ici remonte au Moyen Âge, faisant de Saumur-Champigny un terroir historique reconnu pour la qualité et l’élégance de ses rouges.

Ce vin trouvera de magnifiques accords avec une cuisine de terroir toute en finesse. Il accompagnera idéalement une terrine de gibier, une belle pièce de bœuf grillée, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux comme le rillauds d’Anjou ou des champignons farcis se marieront parfaitement à sa fraîcheur et son fruité. Il peut également sublimer des fromages à pâte molle, en particulier un Saint-Maure de Touraine affiné.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la gourmandise de ce Saumur-Champigny, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la subtilité de son bouquet aromatique.