Vins Saumur-champigny Clos de Pérou - Les 3 Lieux Dits - 2021

Avis Viniou

Le Clos de Pérou, Cuvée Les 3 Lieux Dits 2021, en appellation Saumur-Champigny, est issu principalement du cépage cabernet franc, signature incontournable de cette région de la Loire. Ce vin rouge sec de 2021 exprime toute la fraîcheur et la vivacité propres à ce millésime, avec des notes de fruits rouges croquants, de violette et une pointe d’épices, traduisant fidèlement l’expression du terroir local. Les vignes tirent profit d’un sol argilo-calcaire sur tuffeau, élément minéral typique qui confère au vin finesse et longueur en bouche. L’élevage, souvent réalisé en cuves, préserve l’éclat du fruit et la souplesse des tanins, tout en maintenant une expression élégante et aérienne.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique adouci par la rivière. La vigne s’épanouit sur des coteaux bien exposés, alternant microclimats et sols riches en calcaire et en argile. Cette mosaïque viticole, doublée d’une histoire viticole très ancienne perpétuée par des générations de vignerons, a forgé le caractère et la renommée des vins de Saumur-Champigny, connus pour leur finesse, leur fraîcheur et leur accessibilité dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats à base de viandes blanches ou rouges légèrement grillées, comme un filet de veau ou un magret de canard rosé. Il se marie parfaitement avec la cuisine angevine telle que les rillauds, ou tout simplement avec une assiette de charcuteries locales. Des fromages à pâte molle, comme le Valençay ou le Saint-Maure-de-Touraine, renforceront la persistance aromatique du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur fruitée et la délicatesse de ses tanins. Une brève aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de libérer toute la palette aromatique spécifique à ce joli millésime ligérien.