Vins Saumur-champigny Domaine La Mouche du Coche - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine La Mouche du Coche est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation ligérienne. Ce millésime 2022, certifié en agriculture biologique, met en avant la pureté du fruit et le respect du terroir. Les raisins profitent de sols calcaires et tuffeaux qui impriment au vin une grande fraîcheur et une élégance naturelle. Les vinifications sont souvent réalisées en cuves pour préserver l’expression du fruit rouge frais, des notes florales et une structure souple, accessible dès la jeunesse, tout en offrant un potentiel de garde pour les plus patients.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur ligérienne et l’influence de la Loire, qui tempère les excès climatiques. Les sols de tuffeau, pierre blanche typique de la région, apportent finesse et minéralité aux vins. Saumur-Champigny a gagné en renommée depuis le Moyen Âge pour ses rouges friands et gourmands, appréciés pour leur buvabilité et leur subtilité. L’histoire viticole y est ancienne, et la diversité des terroirs permet l’élaboration de vins expressifs, entre délicatesse et vitalité.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, tournez-vous vers des mets mettant en avant la tendreté et la saveur sans excès de puissance. Il accompagne merveilleusement bien un plateau de charcuteries fines, la volaille rôtie, les terrines de campagne ou encore un filet de canette aux cerises. Pour un accord régional, pensez à une fouée angevine garnie de rillettes, ou encore à un sandre au beurre blanc pour un contraste terre-mer raffiné. Les fromages à pâte tendre comme le chèvre frais ou le brie crémeux s’harmonisent très bien avec sa fraîcheur aromatique.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre d’exprimer tout son bouquet. Ce vin dévoilera alors ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes florales et sa texture soyeuse, typiques de cette belle appellation ligérienne.