Vins Saumur-champigny Domaine Valbrun - Bois Divain - 2022

Le Domaine Valbrun nous propose ici sa cuvée "Bois Divain" 2022 en appellation Saumur-Champigny AOC, un classique de la Vallée de la Loire vinifié en rouge sec et élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Ce vin met à l’honneur le cépage emblématique de la région, le cabernet franc, qui exprime ici tout son potentiel de finesse et de fraîcheur. Les raisins bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, caractéristique du Saumurois, qui confère aux vins un bel équilibre entre structure et élégance. La vinification s’oriente vers une extraction douce, privilégiant la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, avec un élevage qui respecte la fraîcheur naturelle du millésime 2022.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré par l’influence de la Loire et de ses affluents, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols tuffeaux et calcaires, riches et drainants, sont le secret des grands rouges de Saumur-Champigny, leur apportant cette vivacité et cette minéralité subtile qui en font des vins uniques. L’histoire de ce vignoble est riche et ancienne, intimement liée à la noblesse et à la gastronomie française, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.

Ce vin rouge bio présente un bouquet gourmand, dominé par les fruits rouges frais, la violette, des notes finement épicées et une petite touche végétale typique du cabernet franc, parfaitement maîtrisée. Il accompagnera à merveille des plats locaux comme l’agneau de Touraine rôti, les rillauds d’Anjou, une fricassée de champignons ou encore un plateau de charcuterie et fromages frais, notamment le fameux crottin de Chavignol. Sa souplesse en bouche et sa fraîcheur fruitée le destinent aussi à des plats plus modernes, comme un tartare de veau ou un filet de poisson grillé aux herbes.

Je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais pourra aussi se garder encore deux à quatre ans pour gagner en complexité.