Vins Saumur-champigny Domaine Thierry Germain des Roches Neuves - Cuvée Domaine - 2023

La cuvée Domaine 2023 du Domaine Thierry Germain – Les Roches Neuves, en appellation Saumur-Champigny, est élaborée à partir du cépage emblématique de la région, le cabernet franc. Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur caractéristique et son approche délicatement fruitée, typique des vins du domaine, axée sur une expression pure du raisin et du terroir. La vinification est conduite en levures indigènes et souvent en cuves, privilégiant la macération douce pour préserver finesse et élégance, et sans excès d’extraction. L’année 2023, marquée par une belle régularité climatique, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant ainsi un vin à la fois gourmand et équilibré, avec des arômes de fruits rouges croquants (fraise, cerise, groseille), agrémentés de notes florales et poivrées.

Le Saumur-Champigny naît dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Le vignoble se développe sur des sols calcaires de tuffeau qui apportent au vin à la fois luminosité et minéralité, conférant fraîcheur et structure. Ce terroir typique, allié à un climat tempéré mais bénéficiant d’influences continentales, favorise des maturités progressives. L’histoire de la région viticole est riche : haut-lieu du cabernet franc, Saumur-Champigny s’est fait une réputation internationale grâce à ses rouges digestes et fins, idéaux pour la gastronomie.

Grâce à sa matière juteuse, ses tanins souples et sa vivacité, ce Saumur-Champigny sera le compagnon parfait de plats régionaux comme une joue de bœuf braisée au vin rouge ou un filet de sandre aux échalotes. Il accompagnera aussi très bien des charcuteries artisanales, un fromage de chèvre frais (type Sainte-Maure) ou des plats de volailles rôties aux herbes. Pour rester dans l’esprit ligérien, n’hésitez pas à marier ce vin avec une galette de rillauds ou une fine terrine de campagne.

Pour révéler au mieux ses arômes et sa fraîcheur, dégustez ce vin entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’ouvrir la palette aromatique. Ce millésime 2023 possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans, mais s’exprimera déjà à merveille sur sa jeunesse.