Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves (Thierry Germain) - La Marginale - 2019

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "La Marginale" 2019 du Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est un vin rouge issu à 100% du cépage Cabernet Franc, fruit de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires parsemés de tuffeau, typiques de la région. Reconnu pour sa conduite en biodynamie, le domaine est emblématique de l’expression la plus pure et la plus raffinée de l’appellation. Cette cuvée est élaborée à partir des meilleures parcelles, avec des rendements faibles pour maximiser la concentration et une vinification douce, souvent en cuves bois ou en fûts, favorisant la finesse et l’équilibre. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, offre au vin une belle maturité de fruit tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la Loire.

La région d’Anjou-Saumur, et notamment l’appellation Saumur-Champigny, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols calcaires de tuffeau apportent verticalité, minéralité et élégance aux vins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, est reconnue pour ses rouges ciselés, frais et digestes, véritables ambassadeurs du Cabernet Franc.

Ce Saumur-Champigny élégant et racé s’accorde parfaitement avec des plats de terroir local comme une épaule d’agneau confite à l’ail, un pavé de bœuf grillé, du canard aux cerises ou encore un gratin d’aubergines aux herbes. Sa structure fine et sa bouche vibrante valoriseront aussi une volaille rôtie, des champignons sautés ou un plateau de fromages affinés type Sainte-Maure ou chèvre demi-sec.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. La Marginale 2019 pourra t’offrir de belles émotions dès aujourd’hui et continuer d’évoluer favorablement en cave pendant 10 à 12 ans.