Vins Saumur-champigny Pierre Bourré - Les 3 Terroirs - 2023

Avis Viniou

Pierre Bourré - Les 3 Terroirs 2023 est un Saumur-Champigny issu majoritairement de cabernet franc, le cépage emblématique de cette appellation du Val de Loire. Ce vin rouge sec de l’année 2023 présente une robe rubis éclatante et dévoile un nez frais et expressif, sur des notes de fruits rouges frais, de framboise, de groseille et de violette. La bouche est élégante, souple, marquée par une belle vivacité et des tanins soyeux, traduisant un travail attentionné à la vigne comme en cave. Le choix des « 3 terroirs » dans la cuvée révèle une profondeur aromatique fascinante, avec une jolie trame minérale et quelques pointes poivrées en finale, typiques du cabernet franc de Saumur-Champigny.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire qui modère les extrêmes. Les sols variés de tuffeau, d’argile et de sables apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Saumurois remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire reconnu pour ses rouges vifs, fruités et tout en légèreté. Ce terroir est propice à des cuvées qui expriment pleinement la fraîcheur du cabernet franc, souvent recherchée pour sa capacité à refléter la gourmandise du fruit et la singularité du sol.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats conviviaux mettant en valeur sa fraîcheur : une terrine de campagne, un jambon persillé, ou encore un filet de sandre au beurre blanc pour jouer sur le contraste terre-mer. Les accords régionaux sont délicieux avec une viande blanche rôtie, une quiche aux poireaux ou un gratin d’aubergines. Un plateau de fromages de chèvre affinés de Loire, comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure, fera également merveille.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans un verre ample pour révéler son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. A carafer une demi-heure avant le service pour ouvrir toutes ses nuances fruitées et exprimer la vivacité de ce joli millésime.