Vins Saumur-champigny Caves du Chai - YVON GANAC - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 Cuvée Yvon Ganac des Caves du Chai est un vin rouge sec et élégant, principalement élaboré à partir de cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime 2023, encore sur la jeunesse, dévoile une robe rubis éclatante, souvent accompagnée de notes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille) et d’une touche florale typique de la région, comme la violette. La vinification se fait généralement en cuves, avec une extraction douce pour préserver le fruit, la fraîcheur et la souplesse des tanins, caractéristiques qui rendent ce vin accessible dès ses premières années tout en possédant un joli potentiel de garde de quelques années.

Le Saumur-Champigny provient de l’un des terroirs les plus réputés de l’Anjou-Saumur, sur la rive gauche de la Loire. Ici, le climat tempéré avec une légère influence océanique, combiné aux sols riches en tuffeau – cette pierre calcaire tendre typique – favorise la maturité optimale du cabernet franc tout en maintenant une belle acidité et une grande finesse. L’histoire viticole de la région, qui remonte à plusieurs siècles, est marquée par la maîtrise de ce cépage, donnant naissance à des vins rouges reconnus pour leur expression aromatique, leur fraîcheur et leur finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement une cuisine de caractère mais sans excès de puissance. Il se marie à merveille avec des rillettes de canard, un filet mignon de porc aux champignons, des volailles rôties ou encore un gratin d’aubergines. Les plats de la région, comme l’andouillette d’Anjou ou un sandre au beurre rouge, viendront également sublimer ses notes fruitées et épicées. Fromages à pâte molle, tels que le crottin de Chavignol, seront des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement son bouquet aromatique. Cette Cuvée Yvon Ganac séduira tant par sa gourmandise que par sa finesse, un bel ambassadeur de la Loire à déguster pour le plaisir.