Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - La Pente des Rochepichards - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Perruche, avec sa cuvée La Pente des Rochepichards 2020, propose un Saumur-Champigny AOC qui incarne parfaitement l’élégance des rouges de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par une robe rouge rubis éclatante et un nez essentiellement fruité, où dominent les arômes de fruits rouges croquants (framboise, cerise) relevés par des notes florales et légèrement poivrées. Vinifié en macération traditionnelle, il bénéficie d’un élevage soigné qui préserve la fraîcheur et la finesse du fruit tout en dotant la matière d’une structure souple et veloutée.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses terroirs d’exception, mêlant argiles, calcaires et sables sur un sous-sol tuffeau caractéristique. Le climat y est modéré, adouci par la Loire, permettant une maturité optimale du Cabernet Franc, tout en conservant vivacité et tension. L’histoire viticole de Saumur-Champigny remonte au Moyen-Âge, et la région a su conserver son identité grâce à une viticulture respectueuse et à des producteurs passionnés tels que Domaine La Perruche.

Ce Saumur-Champigny 2020 trouvera des complices parfaits à table. Sa fraîcheur et sa texture soyeuse s’accordent volontiers avec des charcuteries artisanales, des viandes blanches grillées ou rôties, mais aussi des plats régionaux comme le célèbre rillauds d’Anjou, ou une galipette de champignon farcie. Il accompagnera également une cuisine bistrot simple : terrine de campagne, tartare de bœuf ou fromages de chèvre affinés du Val de Loire (Sainte-Maure, Crottin de Chavignol).

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez éveiller davantage la complexité aromatique du millésime 2020. Il apportera alors tout son éclat et sa gourmandise, idéal pour sublimer une belle tablée conviviale.