Vins Saumur-champigny Château Parnay - Le Clos - 2019

Le Château Parnay, avec sa cuvée Le Clos 2019, illustre parfaitement l’expression du Saumur-Champigny, grand vin rouge de Loire. Ce vin est issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, conjuguant chaleur et belles maturités, tout en conservant la fraîcheur typique du terroir. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie souvent des macérations longues pour extraire finesse et complexité aromatique, puis un élevage soigné afin d’apporter rondeur et structure sans masquer l’élégance du fruité.

Le Saumur-Champigny tire sa personnalité du terroir calcaire, les fameuses tuffeaux de la région, qui confèrent au vin son soyeux et sa belle minéralité. Le climat ligérien, tempéré par la Loire, permet au Cabernet Franc de mûrir lentement tout en gardant une belle acidité. L’Anjou-Saumur se distingue depuis des siècles pour la diversité et la qualité de ses vignobles ; les vins rouges y sont réputés pour leur souplesse, leurs notes fruitées évoquant la cerise et la framboise, relevées d’une touche poivrée ou florale, caractéristiques du cépage et du terroir.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets où la finesse du vin sublimera les saveurs sans les dominer. Il sera parfait avec un filet de sandre sauce au vin rouge, spécialité ligérienne, un agneau de pré-salé rôti, ou encore une terrine de volaille aux herbes. Les fromages de la région comme le crottin de Chavignol ou le Valençay sauront également mettre en valeur la fraîcheur et la complexité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 15-16°C, afin de respecter son équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce Saumur-Champigny 2019 du Château Parnay peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en harmonie après deux ou trois ans en cave.