Vins Saumur-champigny Domaine La Seigneurie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Seigneurie signe ici un Saumur-Champigny 2023 qui met en lumière la pureté et la fraîcheur du cépage cabernet franc, unique et emblématique de cette appellation. Issu d’un vignoble établi sur les sols calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de la région, ce vin rouge sec exprime une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche végétale raffinée, typique du cépage. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et éviter l’excès de boisé, favorise ici une expression franche et accessible du millésime 2023, qui se distingue par sa jeunesse, son éclat et une bouche souple, portée par une fine trame tannique.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire, apportant régularité et douceur à la maturation des raisins. Les sols calcaires du Saumurois confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle aptitude à la garde. L’histoire du vignoble est ancienne, le Saumur-Champigny étant reconnu pour ses rouges vifs, élégants, longtemps appréciés à la table des rois de France.

Pour valoriser ce Saumur-Champigny, privilégiez des accords avec des viandes blanches ou rouges grillées, des charcuteries fines ou des plats de la cuisine ligérienne comme une fricassée d’anguilles, un râble de lapin à la moutarde ou encore des fromages de chèvre frais de la région (type Sainte-Maure-de-Touraine). Il fera aussi merveille sur une tarte aux légumes du jardin ou une belle terrine maison.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la gourmandise du millésime 2023, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également l’aérer et révéler toute l’étendue de ses arômes juvéniles. À savourer dès maintenant pour son fruit éclatant, ou à conserver quelques années pour en découvrir la complexité à venir.