Vins Saumur-champigny André Benoist - Les Caractères - 2023

La cuvée Les Caractères 2023 du domaine André Benoist est un Saumur-Champigny AOC, rouge sec issu presque exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime 2023 se distingue par une grande fraîcheur aromatique, typique d’une année où les maturités ont été équilibrées par la douceur du climat ligérien. Cultivé sur des terroirs de tuffeau, ces sols crayeux, profonds et bien drainés, confèrent au vin élégance, finesse et une structure tout en souplesse. La vinification, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté et le fruit du cabernet franc, met en avant des arômes de fruits rouges croquants, parfois soulignés par de subtiles notes florales et une délicate touche poivrée propre à l’appellation.

La région du Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré océanique adouci par la proximité de la Loire, offrant des conditions idéales à la culture du cabernet franc. Le sous-sol de tuffeau blanc, vestige d’une mer ancienne, joue un rôle déterminant dans l’expression minérale et la fraîcheur des vins. Le vignoble, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, a su forger une identité marquée par la légèreté, la vivacité et le fruité des rouges. Ces vins sont appréciés tant pour leur accessibilité dans leur jeunesse que pour leur capacité à vieillir avec grâce.

Ce Saumur-Champigny s’accorde parfaitement avec des spécialités régionales comme le filet de sandre au beurre rouge ou le rillaud d’Anjou. Il révèle également tout son potentiel sur des viandes blanches rôties, un gigot d’agneau rosé, des plats végétariens mijotés à base de champignons ou encore des fromages de chèvre affinés typiques de la Loire, tels que le crottin de Chavignol ou la bûche cendrée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée « Les Caractères » à une température comprise entre 14 et 16°C, dans un verre à vin rouge légèrement resserré pour exalter la finesse aromatique. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation si vous souhaitez faire ressortir toute la palette aromatique du millésime 2023.