Vins Saumur-champigny Thierry Germain - La Corde - 2018

Avis Viniou

La Cuvée La Corde 2018 du domaine Thierry Germain est une très belle expression du Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Elaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc, ce vin rouge issu de l’agriculture biologique révèle une grande finesse aromatique. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis une belle maturité des grappes, donnant des vins souples et expressifs. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés avec le plus grand soin, souvent avec des macérations douces pour préserver la fraîcheur et le fruité.

Le terroir de Saumur-Champigny repose sur des sols de tuffeau, une craie poreuse typique de la région, qui confère aux vins leur élégance, leur structure soyeuse et une délicate minéralité. Le climat tempéré, modéré par la Loire, favorise une progression lente et homogène de la maturité, ce qui profite tout particulièrement au cabernet franc. La région est réputée pour ses rouges gourmands, peu tanniques, et d'une grande digestibilité, à la fois accessibles dans leur jeunesse et capables de gagner en complexité avec quelques années de garde. Le travail de vigneron pionnier de Thierry Germain en biodynamie apporte une dimension supplémentaire de pureté et de vitalité aux vins du domaine.

La Cuvée La Corde 2018 se marie particulièrement bien avec des viandes blanches en sauce légère, un filet de veau aux champignons, ou encore une volaille rôtie. Les spécialités régionales telles que les rillauds d’Anjou, une terrine de canard ou encore le fameux fromage local, le chèvre demi-sec comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sont également tout indiquées. Pour des accords plus audacieux, n’hésitez pas à l’associer à une cuisine végétarienne relevée, comme des aubergines confites ou un tian de légumes.

Pour apprécier au mieux ses arômes frais de fruits rouges croquants, ses notes florales et sa trame délicate, servez ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 15 et 16°C. Une aération d'une à deux heures avant le service mettra pleinement en valeur sa complexité. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser évoluer encore 3 à 5 ans pour une expérience différente, plus veloutée.