Vins Saumur-champigny Domaine La Guilloterie - "Harmonie" - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Guilloterie signe avec sa cuvée Harmonie 2022 un Saumur-Champigny tout en finesse et en expression de terroir. Issu principalement de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge sec dévoile une robe grenat limpide et lumineuse. 2022, marqué par un été chaud mais des vendanges réalisées sous de belles conditions, permet aux raisins d'exprimer à la fois une belle maturité fruitée et des tanins souples. La vinification est ici respectueuse du fruit, privilégiant l'élevage en cuve pour conserver la fraîcheur et la pureté aromatique : le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais, particulièrement la cerise et la framboise, agrémentées de touches florales et de subtiles nuances poivrées.

Le vignoble de Saumur-Champigny s’étend sur la rive gauche de la Loire au cœur de l’Anjou, profitant d’un climat tempéré océanique, adouci par le fleuve et les forêts environnantes. Les sols, composés de tuffeau, craie tendre typique de la région, offrent au Cabernet Franc un drainage idéal, conférant aux vins élégance, minéralité et fraîcheur. Cette région a une longue histoire viticole, célébrant depuis le Moyen Âge la finesse de ses rouges appréciés à la table des rois et aujourd’hui prisés pour leur accessibilité et leur potentiel de garde.

Pour accompagner la cuvée Harmonie 2022, privilégiez des accords sur la simplicité et l’authenticité. Ce vin fera merveille avec une terrine de campagne, une volaille rôtie ou un filet de sandre à la sauce vin rouge, spécialité locale. Vous pouvez aussi oser le mariage avec un fromage de chèvre affiné, dont la structure rivalisera avec la fraîcheur du vin.

Servez ce Saumur-Champigny entre 15 et 17°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur sa palette aromatique. Un passage en carafe de trente minutes révélera toute l’expression de cette cuvée séduisante. À déguster dès aujourd’hui sur le fruit ou à garder quelques années pour gagner en complexité.