Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain - Clos de l'Échelier - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Clos de l’Échelier 2022 du Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain se présente comme une superbe expression du Cabernet Franc, cépage unique de cette appellation. Issu d’un terroir d’exception, ce clos bénéficie d’un sol argilo-calcaire mêlé de tuffeau, caractéristique fondamentale du Saumurois qui apporte finesse et tension au vin. La vinification, fidèle à la philosophie de la biodynamie chère à Thierry Germain, met en valeur la pureté du fruit sans artifice, avec des extractions délicates et un élevage précis, souvent en foudre ou cuve bois, évitant le côté marqué du bois neuf. Le millésime 2022, marqué par la maturité des raisins et une belle fraîcheur, offre au Clos de l’Échelier un nez raffiné de fruits rouges acidulés – cerise, groseille –, relevés par de subtiles notes florales et une empreinte minérale distinctive, typique du tuffeau.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses terroirs et son histoire viticole pluriséculaire. Ici, le climat océanique tempéré, adouci par la Loire, favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois gourmands, croquants et raffinés. Les coteaux orientés sud-est apportent à la vigne une lumière avantageuse, tandis que les sols calcaires assurent la typicité et la fraîcheur des rouges de Saumur-Champigny.

Ce vin, à la texture soyeuse et à la structure élégante, se mariera magnifiquement avec une cuisine locale comme un filet de sandre rôti au beurre blanc, mais aussi avec des viandes blanches grillées, un magret de canard rosé ou un agneau de sept heures. À l’automne, tentez-le avec des champignons farcis ou un risotto aux truffes, pour souligner sa dimension terreuse et sa complexité. Pour un accord végétarien, une tarte aux légumes racines et herbes fraîches sera parfaite.

Je vous conseille de le déguster à une température de 15-16°C. Il gagnera à être carafé une heure avant service afin de pleinement exprimer sa palette aromatique. Ce Clos de l’Échelier 2022 révèle tout le raffinement et l’intensité du Saumur-Champigny contemporain, à savourer dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.