Vins Saumur-champigny Domaine Chancelle - Coup de Foudre - 2022

Le Saumur-Champigny « Cuvée Coup de Foudre » 2022 du Domaine Chancelle se présente comme un vin rouge sec, emblématique des terroirs d’Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce 2022 montre le caractère vif et fruité propre à l’appellation. Les parcelles du domaine, situées sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, permettent une maturité parfaite du raisin tout en préservant la fraîcheur. La vinification s’opère dans le respect du fruit : les fermentations sont généralement conduites en cuves, favorisant des arômes nets et une belle expression variétale. Cette cuvée se distingue par ses notes de fruits rouges croquants (framboise, groseille, cerise), une trame légère aux tanins soyeux, et une pointe végétale noble.

La région de Saumur-Champigny, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, ce qui favorise des maturités lentes et la conservation de l’acidité. Historiquement, cette aire est réputée tant pour ses vins rouges sapides que pour son patrimoine troglodytique lié au tuffeau. Les vins du secteur jouissent ainsi d’une réputation d’élégance, de franchise et de digestibilité.

Pour magnifier ce Saumur-Champigny, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, telle qu’une pintade au thym, ou avec le fameux agneau de lait de Vendée. Il accompagnera parfaitement des plats de la région comme les rillauds d’Anjou, ou encore un gratin de légumes estivaux. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie (brie, camembert) s’accorderont à son fruité et à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse de texture. Une aération de 30 minutes en carafe affinera davantage sa complexité et assouplira ses tanins, surtout dans sa jeunesse.