Vins Saumur-champigny L'Authentique

Le Saumur-Champigny « L’Authentique » est un vin rouge de la Vallée de la Loire, élaboré sur l’appellation Saumur-Champigny AOC, située dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin, issu d’une vinification en agriculture biologique, est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région. Non millésimé, il reflète le travail d’assemblage pour obtenir un équilibre d’année en année, visant à offrir une trame aromatique typique du terroir tout en garantissant régularité et accessibilité. La fermentation se déroule généralement en cuve inox, permettant de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin. On retrouve au nez des arômes de petits fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la groseille, agrémentés, à l’aération, de notes légèrement épicées et florales.

La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols riches en tuffeau, une roche calcaire tendre, favorisent une maturation progressive et harmonieuse du raisin, apportant au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de Saumur est ancienne, remontant à l’époque médiévale, et la tradition du Cabernet Franc y occupe une place de choix, produisant des vins rouges friands, souples et élégants.

Ce Saumur-Champigny, fin et fruité, s’accorde particulièrement bien avec des mets simples et savoureux. Il est parfait sur une volaille rôtie comme un poulet fermier, ou accompagné d’un filet de poisson grillé comme des sandres de Loire aux lentilles, offrant une alternative originale aux accords classiques. Du côté des spécialités régionales, laissez-vous tenter par une rillette d’oie, ou encore une tarte fine aux légumes. Il accompagne également très bien une cuisine végétarienne raffinée comme un gratin de légumes ou une salade de lentilles vertes du Puy.

Pour une expression optimale de sa fraîcheur et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour profiter de sa gourmandise, mais pourra aisément se conserver deux à trois ans.