Vins Saumur-champigny Clos Rougeard (saumur-champigny - Rouge) - 2004

Le Clos Rougeard 2004 en Saumur-Champigny est un vin rare et recherché, élaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc. Ce millésime bénéficie d’une année équilibrée dans la Vallée de la Loire, offrant des raisins à parfaite maturité grâce à un été modérément chaud et des vendanges jalonnées par une météo clémente. Issu de vignes souvent plantées sur des sols argilo-calcaires et tufaux propres à la région, ce Saumur-Champigny se distingue par une vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé en barrique, conférant au vin une profondeur et une complexité aromatique remarquables.

La région d’Anjou-Saumur s’étend le long de la Loire, profitant d’un climat tempéré océanique aux influences continentales. Ce microclimat est idéal pour la culture du cabernet franc, apportant fraîcheur et finesse. Les sols riches en calcaire participent à la minéralité typique des vins de Saumur-Champigny. Le Clos Rougeard appartient à une histoire singulière, celle des frères Foucault, vignerons de légende ayant passionnément misé sur des rendements faibles, des vendanges manuelles et le respect du terroir. Le domaine incarne l’excellence et la patience, l’élevage pouvant durer plusieurs années avant mise en bouteille.

Avec sa robe rubis profonde, ce Saumur-Champigny 2004 développe aujourd’hui des notes évoluées de fruits noirs, de violette, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. Son élégance tannique et sa structure font merveille avec une cuisine raffinée. Je vous conseille des accords avec des plats du terroir ligérien tels qu’un sandre rôti sauce vin rouge, une poularde de Racan aux champignons, ou un civet de lapin. Plus généralement, il accompagne superbement les viandes rouges grillées, les rognons, des terrines maison, ou encore un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande une température de service de 15-16°C. Il est judicieux de carafer ce vin une heure avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler la complexité de ses arômes tertiaires. Ce 2004, à maturité, demeure une expérience unique pour les amateurs de grands vins de Loire.