Vins Saumur-champigny Clos du Paradis - Repos Rouge - 2022

Le Clos du Paradis Cuvée Repos Rouge 2022 est un vin rouge sec originaire de l’AOC Saumur-Champigny, une appellation reconnue du Val de Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes caractéristiques de fruits rouges frais, tels que la cerise, la framboise ou la groseille, relevés de subtiles notes florales et d’épices douces. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, confère à ce vin une maturité de fruit exceptionnelle tout en préservant une belle vivacité. Le travail de vinification, souvent traditionnel dans cette partie de la Loire, vise à préserver la pureté du fruit, avec parfois une macération courte pour donner de la souplesse et un élevage en cuve ou en fûts pour complexifier la palette aromatique sans masquer la fraîcheur naturelle du cépage.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la préservation des arômes et l’acidité naturelle des vins. Les sols argilo-calcaires, voire tuffeaux, apportent beaucoup d’élégance et de minéralité aux vins de Saumur-Champigny. Cette appellation, pionnière des rouges ligériens depuis le XIXe siècle, jouit d’une belle notoriété pour ses vins fins, friands et accessibles dans leur jeunesse. Le terroir unique et le savoir-faire des vignerons locaux permettent d’exprimer le Cabernet Franc dans toute sa dimension, entre structure et finesse.

Pour accompagner le Clos du Paradis Cuvée Repos Rouge 2022, privilégiez des plats qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et sa délicatesse. Une assiette de charcuteries locales, un filet de sandre au beurre rouge, ou encore une volaille fermière rôtie seront des compagnons idéaux. Les mets typiques de la région comme les rillauds d’Anjou, ou un cabillaud en persillade, révèleront aussi la franchise fruitée et la souplesse des tanins de ce Saumur-Champigny. Ce vin s’accordera également très bien avec des fromages à pâte molle comme le Crottin de Chavignol.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin d’exprimer pleinement la fraîcheur du fruit et la subtilité de ses arômes. Un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir la palette olfactive et de fondre les tanins, pour une expérience optimale.