Vins Saumur-champigny Domaine S sables Verts - Les poyeux - 2022

Le Saumur-Champigny « Les Poyeux » 2022 du Domaine des Sables Verts illustre pleinement le raffinement des vins rouges de la vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc, ce millésime 2022 se distingue par sa robe grenat éclatante et son bouquet expressif mêlant les arômes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – à des notes florales subtiles de violette, ainsi qu'une touche poivrée caractéristique du cépage. Sur le plan de la vinification, ce vin révèle un savoir-faire précis : macération délicate et élevage sur lies fines apportent une belle structure tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du fruit. Ce Saumur-Champigny se distingue aussi par la finesse de ses tanins et sa finale élégante, témoignant d’un millésime équilibré, solaire mais maîtrisé.

Située dans la région d'Anjou-Saumur, l’appellation Saumur-Champigny s’étend sur la rive gauche de la Loire, profitant d’un climat tempéré et relativement sec, adouci par l’influence du fleuve. Les terroirs y sont marqués par la présence de tuffeau, cette roche calcaire crayeuse, qui confère aux vins une élégance minérale et un soyeux particulier. L’histoire viticole du Saumurois est ancienne : la région est réputée depuis plusieurs siècles pour l’excellence de ses rouges fins et digestes à base de Cabernet Franc, cépage emblématique de la Loire.

Avec son profil fruité, structuré mais digeste, ce Saumur-Champigny s’accorde parfaitement avec des plats de volaille rôtie, un carré d’agneau, une pièce de veau aux girolles, ou encore une terrine de campagne. Pour une association régionale, osez le traditionnel rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge. Fromages de chèvre demi-sec type Valençay ou Sainte-Maure feront ressortir sa fraîcheur aromatique.

Pour idéalement savourer ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques.