Le Domaine La Bonnelière signe avec la cuvée La Montée des Poyeux 2020 un Saumur-Champigny fin et expressif, typique de cette appellation phare de la Loire. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur naturelle et la finesse de ses tanins. Le millésime 2020, marqué par un été chaud suivi de nuits fraîches, offre une belle maturité du fruit tout en conservant une structure élégante et équilibrée. Sur des sols argilo-calcaires situés en coteaux, les vignes bénéficient d’un drainage optimal, ce qui contribue à la fraîcheur et à la pureté aromatique du vin. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la typicité du fruit, met ici en avant un nez de fruits rouges croquants, de violette et de poivre blanc, avec une bouche juteuse et des tanins soyeux.
La région du Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou, est réputée pour ses terroirs ligériens aux sols crayeux, appelés tuffeau, qui confèrent aux vins une élégance et une minéralité uniques. Ce climat tempéré est adouci par l’influence de la Loire et ponctué de variations entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne, conditions idéales pour la lente maturation du Cabernet Franc. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vins rouges souples mettant en valeur la légèreté légendaire de la Loire.
Ce Saumur-Champigny se mariera à merveille avec des plats de sa région d’origine tels qu’une tarte aux rillauds ou un poulet en barbouille. Il accompagne également des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc, voire certaines préparations végétariennes à base de lentilles ou d’aubergines confites. Pour un repas gourmand, osez-le avec des fromages de chèvre demi-affinés.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la complexité aromatique. Vous pourrez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou le laisser évoluer quelques années dans votre cave afin qu’il gagne en nuances et en profondeur.
