Vins Saumur-champigny Lena Filliatreau - Vieilles Vignes - 2021

La cuvée Vieilles Vignes 2021 du domaine Lena Filliatreau est un bel exemple de Saumur-Champigny, une appellation réputée pour ses rouges fins et friands issus principalement du cépage cabernet franc. Cette cuvée, provenant de vignes âgées, bénéficie d’un enracinement profond qui apporte complexité et structure. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, a favorisé une expression élégante du fruit, avec des notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, agrémentées d’une pointe végétale et épicée typique du cabernet franc de Loire. La vinification, souvent parcellaire et peu interventionniste chez Filliatreau, vise à préserver la pureté aromatique du cépage et la finesse des tanins, tout en laissant transparaître la personnalité du terroir.

Situé au cœur de la Vallée de la Loire, le Saumur-Champigny profite d’un climat tempéré, modéré par la Loire toute proche. L’ensoleillement n’est jamais excessif, ce qui préserve la vivacité du vin et lui confère une grande buvabilité. Les sols crayeux et argilo-calcaires, dits tuffeau, contribuent à la générosité aromatique et à une texture soyeuse, typique de l’appellation. L’histoire viticole d’Anjou-Saumur, riche de plusieurs siècles, a façonné une identité alliant fraîcheur, accessibilité et délicatesse, transformant ce vignoble en une adresse incontournable des amateurs de cabernets francs raffinés.

L’harmonie naturelle de ce Saumur-Champigny cuvée Vieilles Vignes s’exprime particulièrement bien à table. Il accompagnera à merveille des plats typiques de la région comme un filet de sandre rôti sauce au vin rouge, une galette d’andouille d’Anjou, ou tout simplement une assiette de charcuteries fines. Il excelle également sur des volailles rôties, un magret de canard rosé, ou des légumes grillés. Des fromages à pâte molle et une tomme légère sublimeront aussi son profil aromatique.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une petite heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce service mettra en valeur toute la palette aromatique et la finesse des tanins de cette belle cuvée.