La cuvée Terres Chaudes 2023 du domaine Thierry Germain est un Saumur-Champigny rouge, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce vin d’appellation Saumur-Champigny AOC se distingue par la pureté de son expression fruitée, la fraîcheur de son millésime et la finesse de ses tanins. Issu de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région, il est le résultat d’une viticulture respectueuse de l’environnement, conduite en biodynamie. La vinification, précise et peu interventionniste, met en valeur la fraîcheur aromatique du cabernet franc avec de beaux arômes de petits fruits rouges, une touche de violette, et une bouche tendue d’une grande finesse.
Le vignoble de Saumur-Champigny prend place au cœur de l’Anjou-Saumur, sur la rive gauche de la Loire. Réputé pour ses terroirs de tuffeau, une roche calcaire tendre typique de la vallée, le Saumur-Champigny profite d’un climat tempéré à influence océanique, adouci par la proximité du fleuve. Cette région viticole, riche en histoire, produit des vins de grand caractère depuis des siècles et s’illustre par l’élégance et la gourmandise de ses rouges issus majoritairement du cabernet franc.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine de saison mettant en avant les légumes grillés, les volailles rôties ou une côte de veau aux champignons. Il sublimera également des plats plus traditionnels de la région tels que le rillaud d’Anjou ou un sandre aux échalotes confites. Ses tanins soyeux et sa trame fruitée lui permettent aussi d’accompagner des fromages légers comme le Saint-Maure de Touraine ou le Valençay.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny Terres Chaudes 2023 à une température de 15-16°C. Il exprimera toute sa fraîcheur et la délicatesse de son bouquet aromatique après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout dans ses premières années. Ce vin pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde.
