Vins Saumur-champigny Domaine S Hauts de Sanziers - Cuvée Amane - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Hauts de Sanziers, avec sa cuvée Amane 2022, offre une belle expression du Saumur-Champigny, l'une des appellations emblématiques de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité optimale, révélant des notes élégantes de fruits rouges frais, de framboise, de cerise, parfois soulignées d’une pointe végétale ou épicée selon le style du domaine. La vinification se veut souvent respectueuse du fruit, privilégiant l’expression de la fraîcheur et de la minéralité, sans excès d’extraction ni de bois. La cuvée Amane présente un profil souple, équilibré, avec une belle finesse des tanins et une bouche gourmande, parfaite pour une dégustation conviviale.

Le Saumur-Champigny provient du vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, région réputée pour la diversité de ses terroirs et son climat tempéré. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une finesse particulière et souvent une légère salinité en finale. La région, marquée par la douceur de la Loire, bénéficie d’étés modérés et de températures douces, permettant au Cabernet Franc de s’épanouir pleinement. Le Saumur-Champigny dispose aussi d’un riche héritage historique, les appellations ayant su préserver un savoir-faire ancestral et une identité forte.

Pour accorder ce vin, misez sur la légèreté et la tendresse des plats. Il sera parfait avec une volaille rôtie ou grillée, un carré de porc aux herbes, ou encore une terrine de campagne. Les spécialités régionales comme les rillauds d’Anjou, les fouées garnies de champignons ou de rillauds ou encore un crottin de chèvre affiné s'harmoniseront idéalement avec la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de plats végétariens, des légumes grillés ou une tarte à la tomate lui iront très bien.

Servez la cuvée Amane légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et la délicatesse de ses tanins. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour que le vin s’exprime pleinement. À boire dès aujourd’hui pour sa gourmandise mais il pourra évoluer agréablement sur 2 à 4 ans.